Cupcakes doble chocolate y....MI CUMPLE!

Holaa!!

Como os prometí, aquí estoy otra vez con una nueva receta. Y no es una receta cualquiera...lleva muuuucho chocolate y una buttercream super super super buena! y además es mi cumpleaños!  El bizcocho es del libro objetivo:cupcake perfecto 1 de Alma Obregón. Por cierto estoy esperando volver a verte de nuevo el día 29! El buttercream lo he cambiado por otro más a mi gusto, siempre podéis hacer el que queráis.

Así que sacad un hueco entre examen y examen y poneos a hacerlos ya! También podéis hacerlos en formato mini o simplemente el bizcocho sin la crema, están buenos de todos modos! Y por supuesto, yo os daré alguna idea de decoración pero esto es a vuestro gusto, os quedarán chulísimos!!

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

• 115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 220 gr de azúcar blanco
• 3 huevos
• 180 gr de harina
• 40 gr de cacao en polvo sin azúcar
• 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
• 120 ml de leche semidesnatada
• 1 cucharadita de extracto o pasta de vainilla

Para el buttercream:

• 250 gr de queso crema
• 100-120 gr de azúcar glass
• 75 gr de mantequilla pomada
• 100 gr de chocolate con leche 

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.
Batimos la mantequilla con el azúcar. Una vez integrado, añadimos los huevos uno a uno batiendo hasta que se incorporen. Después añadimos la harina tamizada junto con el cacao y la levadura, alternándola con la leche junto con la vainilla. Una vez la mezcla sea homogénea repartimos la masa en las cápsulas y horneamos unos 20-22 min.

De mientras, podemos ir haciendo la crema. Para empezar derretimos el chocolate al baño maría o al microondas (yo prefiero hacerlo al baño maría para que no se queme) y dejamos que se enfríe. Batimos la mantequilla pomada junto con el azúcar glass con ayuda de una batidora de varillas hasta que todo se integre y quede una mezcla blanquecina. A continuación añadimos el queso (que debe estar frío) y volvemos a batir. Una vez que el chocolate ya se haya enfriado, (paciencia! que si no se nos derrite la crema!) lo añadimos y mezclamos. 

Yo los decoré con la boquilla 1M de Wilton y con estos trocitos de avellana caramelizada que están...de vicio!

También podéis decorarlos con reeses pieces, sprinkles...

Perdón por haberme retrasado un poco, tendréis otra receta pronto! Espero que os haya gustado mucho y que los hagáis y me mandéis fotitos. Y que empecéis bien la vuelta a la rutina!

Muchos besos

Nora

Brownie de chocolate

Holaaa!!

Últimamente he estado muy ausente por aquí, pero prometo subir recetas con más constancia. Esta  vez es un Brownie de chocolate, con nueces, nubes, oreos... y todo lo que tengáis! Además es súper fácil y muy rápida de hacer, no necesitáis ningún utensilio especial; así que si estáis empezando con la repostería esto es perfecto.

Así que ya sabéis, bajad a comprar las cosas y poneos a hacerlo ya de ya!

INGREDIENTES:

(para un molde mediano)

• 160 gr de mantequilla
• 2 huevos
• 100 gr de azúcar blanco
• 150 gr de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de vainilla en pasta
• 70 gr de cacao en polvo sin azúcar
• 120 gr de harina
• Un puñado de nueces (opcional)
• Chips de mantequilla de cacahuete (opcional)
• Mini nubes (opcional)
• Oreos (opcional)

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.

Derretimos la mantequilla, retiramos y añadimos los dos tipos de azúcar. Una vez bien mezclado, incorporamos los huevos, la vainilla y batimos de nuevo. Vertemos la masa en el molde previamente engrasado y con un papel de horno. Ahora es el momento de colocar por encima las nueces, las nubes...o lo que queráis. Horneamos unos 25 min.

Y con esto me despido por hoy! Nos vemos muy pronto, subiré otra receta el sábado, ya que es mi cumple!! Os espero algo muy muuuy rico :)

Espero que os haya gustado.

Besos

Nora

Vasitos de Red Velvet

Holaaa!

Tras muuuucho muuuchoo tiempo, hoy vengo con otra receta, esta vez para San Valentín. Prometo ponerme más al día, tengo varias recetas por enseñaros que creo que os van a encantar!

Creo que es de las mejores recetas que he hecho, ya que lleva cheesecake sin horneado y red velvet que me encanta!

En el tiempo que llevo con el blog, he conocido a personas con otros blogs, que me han hecho aprender un montón, como es el caso de Carolina Celis; desde el primer día me encanto su blog y nos hemos ayudado mucho entre nosotras. Así que creo que ya era hora de hacer una de sus recetas. Yo la he adaptado y cambiado un poco a mi gusto, espero que os guste!

Ingredientes:

(receta adaptada de Caro Celis: Cocinando Para La Felicidad)

Para el Red Velvet:

• 1 huevo
• 60ml de aceite suave/girasol
• 150gr de harina
• 160gr de azúcar 
• 125ml de leche
• 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
• Colorante rojo en pasta
• 1 cucharadita de extracto/pasta de vainilla
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de vinagre
• 1 cucharadita de zumo de limón

Para el Chessecake:

• 500gr de queso Philadelphia
• 200ml de nata para montar
• 1 cucharadita de vainilla
• 180gr de azúcar

Para la salsa de fresa:

• Un buen puñado de fresas 
• Azúcar al gusto
• Un poco de agua

Preparación:

Para empezar precalentamos el horno a 180º.

Hacemos el butermilk: mezclamos el limón con la leche y dejamos reposar.

Empezamos a preparar el bizcocho. Mezclamos el azúcar con el aceite. Añadimos el huevo y la vainilla y batimos. Tamizamos la harina con el cacao y lo añadimos alternándolo con el buttermilk.

Ahora mezclamos en un vaso el bicarbonato y el vinagre y añadimos. Por último el colorante rojo. Engrasamos un molde rectangular mediano, colocamos un papel para hornear y horneamos 20 min.

De mientras, preparamos el Cheesecake:

Mezclamos el queso con el azúcar y la vainilla. Reservamos. Montamos la nata. Añadimos poco a poco la mezcla previamente reservada a la nata con cuidado de que no se baje y listo!

Ahora hacemos la salsa de fresa:

Ponemos las fresas en una sartén/cazuela junto con el azúcar y un chorrito de agua. A fuego bajo esperamos a que las fresas se deshagan y si hace falta le añadimos más agua o azúcar. Por último colamos y dejamos enfriar.

Decoración:

Solo tenemos que cortar el bizcocho con el mismo baso o un cortador del mismo tamaño. Yo también corte unos corazones perfectos para decorar con motivos de San Valentín. Hacemos las capas con la crema de queso, la salsa de fresa y el bizcocho y decoramos al gusto. Os dejo unas ideas :)

Os animo a visitar el blog de Caro, os encantará!

cocinandoparalafelicidad.blogspot.com.es

Espero que os haya gustado!

Besos:

Nora

Desayunos para Navidad: Mug Cakes

Holaaa!!

Hoy os propongo un desayuno perfecto y muy rápido para estos días de Navidad. Para desayunar el día de reyes, para merendar... Son tres mug cakes de sabores Navideños, que están buenísimos! Red velvet, Speculoos y Azahar.

Por si no sabéis que son los mug cakes, son unos bizcochos que se hacen en el microondas en muy poco tiempo, y se hornean directamente en una taza. Perfectos para cuando te apetece un trozo de bizcocho y no tienes tiempo.

Os dejo con la receta:

PARA EL MUG CAKE DE SPECULOOS:

(receta de Victoria´s Cakes un poco cambiada)

• 1 1/2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de azúcar blanco
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 2 cucharadas de harina 
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1 huevo
• Canela 
• Jengibre 
• Nuez moscada
• O  1/4 de cucharadita de especia de speculoos (en vez de las tres especias)

PREPARACIÓN:

Derretimos la mantequilla. Añadimos los dos tipos de azúcar y mezclamos con una varilla o un tenedor. Añadimos el huevo. Ahora, incorporamos la harina y los speculoos (esta vez sin tamizar!) Por último lo metemos en el microondas durante 1 minuto y medio.

Yo antes de hacerlo, le añadí unos trocitos de avellana caramelizada para decorar, pero podéis ponerle lo que más os guste o dejarlo así.

PARA EL MUG CAKE DE AZAHAR:

• 1 1/3 cucharadas de mantequilla
• 1 huevo
• 3 cucharadas de azúcar
• 4 cucharadas de harina
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1/2 cucharadita de aroma / extracto de azahar

PREPARACIÓN:

En primer lugar, derretimos la mantequilla en el microondas, luego añadimos el azúcar y mezclamos. Incorporamos el huevo. A continuación agregamos una a una las cucharadas de harina y la levadura. Por último agregamos el aroma o extracto de azahar y lo llevamos al microondas durante 1 minuto y medio.

PARA EL MUG CAKE RED VELVET:

(receta de Victoria´s Cakes)

• 8 cucharadas de aceite suave o de girasol
• 2 cucharadas de azúcar blanco
• 1 huevo
• 50 ml de buttermilk / suero de leche
• 3 cucharadas de harina 
• 1/2 cucharada de cacao puro sin azúcar
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1/4 cucharadita de bicarbonato
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de colorante rojo comestible (en pasta)
• 1/4 de cucharadita de extracto / pasta de vainilla

PREPARACIÓN:

Preparamos el buttermilk:

Mezclamos 50 ml de  leche con unas gotitas de vinagre o de limón y dejamos reposar.

En la taza, mezclamos el aceite con el azúcar y añadimos en huevo. Poco a poco añadimos el buttermilk, que tendrá grumitos y aspecto de cortado, es normal, no pasa nada. 

Incorporamos una a una las cucharadas de harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal. Añadimos el colorante rojo y la vainilla. Metemos al microondas durante 1 minuto y medio. 

Si queréis también podéis ponerle un poco de crema de queso una vez que se haya enfriado un poco.

Espero que os haya gustado mucho!! Volveré muy pronto con más recetas para reyes. 

Pasaoslo genial!!

Un beso:

Nora